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NOS PRODUITS
JAMBON BLANC
Il se marie très bien avec tous les accompagnements et joue toujours l'indispensable de nos sandwichs.
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Conditionné par 6 tranches
POITRINE / LARD
Utilisés pour, les lardons et le bacon. Indispensable pour préparer d'excellentes pâtes carbonara par exemple ! Grillés au barbecue c'est un régal !
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CÔTES de porc
Découpées dans le filet, elles sont plutôt maigres. Privilégiez une cuisson douce à la poêle.
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Conditionné par 1 kg
LE RÔTI
L'échine et le filet font de succulents rôtis. Un morceau à décliner à l'infini avec des recettes toutes les plus créatives les unes que les autres.
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Conditionné par 1,5 kg
LE JARRET
Il est situé dans la partie basse des pattes. Peu gras et savoureux il peut être juste poché dans un bouillon (pour la potée), rôti ou braisé.
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À la pièce - environ 400 g
la côte échine
Découpée dans l'échine, voici la côte toute en saveurs. Son goût persillé s'exprime après une cuisson à feu vif à la poêle. Elle peut aussi être rôtie, préparée à la cocotte ou braisée.
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Conditionnée par 1 kg
SAUCISSES DE CHOUX
Recette locale à base de choux verts cuits et de viande de porc. Peuvent être cuites à l'eau, mais aussi au four avec du vin blanc et des pommes de terre.
Conditionné par 1 kg
chipolatas
La star des barbecue déclinée en différentes saveurs : Nature, piment d'espelette, olives noires, curry ...
Conditionné par 1 kg
Diots AUX CÉPES
À déguster avec de la polenta.
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Conditionnés par 1 kg
DIOTS VIGNERONNES
Diots natures assaisonnés avec du vin rouge.
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Conditionné par 1 kg
SAUCISSON À CUIRE
À cuire dans une potée ou en saucisson brioché.
À la pièce environ 400 g
LES MURÇONS
Recette de Matheysine, à base de viande de porc assaisonnée de graines de Carvi et de fenouil.
À pocher.
À la pièce environ 400 g
LA TERRINE DE CAMPAGNE
À déguster en entrée avec une salade verte ou sur des toasts à l'apéritif !
Conditionné par tranches de 300 g
SAUCISSON ET SAUCISSE SÈCHE
Indispensable sur le plateau de charcuterie pour vos apéritifs, soirée raclette et dans le sac à dos pour les randos.
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Conditionné à l'unité 400 g environ
LE PÂTÉ EN CROÛTE
À savourer froid ou chaud, en entrée avec des crudités ou en plat principal avec une poêlée de légumes.
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Conditionné par morceau de 400g
Diots NATURE
Peuvent être rôtis et mijotés avec des oignons et du vin blanc. À savourer avec des lentilles.
Conditionné par 1 kg
LE BOUDIN NOIR
À réchauffer à la poêle accompagné de pommes cuites.
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Conditionné par 1 kg
LES CAILLETTES
À consommer froides ou chaudes, en entrée avec de la salade, ou en plat principal avec des pommes vapeurs.
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Conditionné par 2 environ 400 g